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真空干燥器由干燥柜、冷凝器与冷凝液收集器组成的冷凝系统与真空泵三部分组成 。将湿物料置浅盘内，放到干燥柜的搁板上 ，加热蒸气由蒸气人口引入 ，通人夹层搁板内，冷凝水白干燥箱下部出口流出经冷凝管至冷凝液收集器中；冷凝系统通过管道与阀门与真空泵紧密相连 ，组成一个完整的密闭系统 ，使干燥操作连续进行 。
目前，真空干燥的设备也随着现代机械制造技术以及电气技术的发展而不断更新 ，出现了真空盘式连续干燥机 、双锥回转真空干燥机 、真空耙式干燥机、板式真空干燥机 、低温带式连续真空干燥机 、连续式真空干燥机等多种形式的真空干燥设备 。
常见干燥设备的基本类型（１）煤泥烘干机 煤泥烘干机其工作原理如下：水分含量在25~40%的湿煤泥首先经过特殊上料打散装置打散后由带式上料机输送到进料机 ，再由进料机把湿煤泥输送到干燥滚筒内，煤泥在干燥滚筒内均布的抄板器翻动下，均匀分散与热空气充分接触 ，达到传热、传质的干燥目的 。（2）带式烘干机带式烘干机由若干个独立的单元段组成 。每个单元段包括循环风机 、加热装置 、单独或公用的新鲜空气抽入系统和尾气排出系统。对干燥介质数量、温度 、湿度和尾气循环量操作参数 ，可进行独立控制，从而保证带干机工作的可靠性和操作条件的优化 。（3）滚筒刮板烘干机滚筒刮板烘干机是通过转动的圆筒 ，以热传导的方式 ，将附在筒体外壁的液相物料或带状物料，进行干燥的一种连续操作设备 。需干燥处理的料液由高位槽流入滚筒干燥器的受料槽内。干燥滚筒在传动装置驱动下 ，按规定的转速转动 。（4）空心桨叶烘干机（叶片干燥机）空心桨叶干烘干机又称叶片干燥机 ，主要由带有夹套的W形壳体和两根空心桨叶轴及传动装置组成 。轴上排列着中空叶片，轴端装有热介质导入的旋转接头。干燥水分所需的热量由带有夹套的W形槽的内壁和中空叶片壁传导给物料。（5）真空耙式烘干机干燥物料从真空耙式干燥机的壳体上方正中间加入 ，在不断转动的耙齿的搅拌下 ，物料与壳体壁接触时，表面不断更新 ，被干燥物料受到蒸汽（或热水 、导热油）间接加热 ，而是物料水分汽化，汽化的水分由真空泵及时抽走 。被干燥物料受到热载体的间接加热，使物料中的水分汽化 ，汽化的水分由真空泵及时排出 。（6）双锥形回转真空烘干机双锥回转真空烘干机身略如橄榄状 ，两端有盖，中间设两轴以支承器身。器身有夹套以加热 ，干燥时器身可回转 ，使物料与器壁经常更换接触，克服了真空烘箱中物料主要依靠加热筒传导而热效率低的缺点 。（7）真空烘箱由于减压以后 ，物料蒸发所含挥发物的蒸发温度可以降低 ，适用于各种热敏、易氧化物料的干燥 。此装置常为园筒或其他可承真空操作的外壳，内以电热或热水、导热油通过加热板或加热管进行供热 ，适用于小批量间歇生产。（8）冷冻烘干机冷冻干燥机是将料液先冷却冻结 ，随后减压使冰升华而获得干物料 。由于整个过程在冰点以下进行，常用于热敏物品的干燥 。因真空下对冻结物料的给热比较困难 ，以及在减压下冷凝升华的水蒸汽需要较大的制冷系统 ，因此干燥费用较大。冷冻高热敏性物料中的水分，并将在高真空下保持到冰点以下温度 。使水分升华而与物料分离 。物料中有效成分损失少，但干燥速率低。
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