广西建邦农业股份有限公司高薪诚聘:猪场场长地址:广西合浦县石康镇三哥塘 邮编:536124 电话:0779-5515178 传真:0779-5515268 Email:info@jianbang.cn
“中国香猪之乡 ”广西巴马县的七里香猪,以其独特的肉质成为国内外市场 上的抢手货。据悉,目前全县年出栏香猪头数不足5万头,而广东、广西及港澳 地区
广西壮族自治区的“环江香猪 ”和“巴马香猪”先后获得了“国家地理标志产品 ”资格 。借助“国家地理标志产品 ”的巨大品牌优势，广西香猪的美誉度 、产品价值迅速飙升 。近年来 ，无论是香猪饲养农户 ，还是香猪的加工企业，都获得了良好的经济回报。
皮薄肉细无腥膻味
谈起广西香猪 ，许多人不禁津津乐道 。因为与普通家猪相比 ，广西香猪具有“皮薄肉细，肌纤维细嫩，脂肪洁白 ，无奶腥膻味道”等诸多优点 。
广西香猪属中国特种珍稀微型猪 ，分为巴马香猪和环江香猪两大种类。其中，巴马香猪产于“世界长寿之乡”巴马县；环江香猪则产于环江县 ，二县均位于崇山峻岭随处可见的广西河池市境内。
业内人士介绍说 ，广西香猪普遍生长缓慢，而且一般饲养不大 ，皆因其骨细皮酥 ，肉质细嫩，没有普通家猪常见的腥膻味道 。烹调时不添加任何作料也香气扑鼻 ，素有“一家煮肉四邻香 ，七里之遥闻其味 ”之美誉 。“香猪 ”因此得名。
不同的香猪，其生态特点也有诸多不同 。盛产于广西环江毛南族自治县的环江香猪 ，其全身纯黑光滑 ，猪下巴有肉痣，前两排猪腿有6~7个黑痣，香猪耳朵小而呈葫芦形 ，当地称之为“本地猪”或“土猪 ” ，单头猪一般一年长不到50公斤 。正宗的巴马香猪外貌颜色特征主要表现为两头黑 、中间白，部分个体背腰部稍带黑斑 ，额头有白线或倒三角形白斑 ，加上腿短肚子大，外形极像扁担形 ，当地群众因此常称之为“冬瓜猪 ”、“芭蕉猪”或“两头乌 ” ，最大一般在35公斤左右。
据了解，1990年7~8月 ，广州暨南大学曾将巴马香猪肉送广州食品工业卫生检验室检测 。结果显示：巴马香猪猪肉所含的蛋白质 、脂肪 、热量、谷氨酸、胆固醇等营养成分总体优于普通家猪 。以蛋白质 、谷氨酸和胆固醇为例 ，广西巴马香猪猪肉的含量依次为17.82％ 、30％、75.1％，而广东家猪的含量分别为13.6％ 、10％ 、70.7％ ，北京家猪的含量分别为10.5％、13％和77％。
2001年10月 ，广西在实施国家畜禽保护品种动态信息调查时，把巴马香猪眼肌送广西区检测中心检测，结果显示 ，巴马香猪与其他猪相比 ，具有蛋白质 、氨基酸 、钙、磷含量高，脂肪含量及热量低等诸多优良品质 。
营养成分全面 ，卵磷脂 、谷氨酸等多种微量元素含量丰富 ，肉质细嫩鲜美 、多吃不腻、独特山野香味等诸多优点，使广西香猪成为海内外宾客餐桌上的“最爱 ” 。
加工技术诀窍多多
“香猪的生产加工过程颇多讲究。”广西巴马绿野长寿食品公司的唐光辉介绍说 ，广西香猪猪肉虽然好吃 ，但是加工复杂，讲究颇多 。
目前 ，广西的香猪加工产品几乎全是腊制品 ，而且保质期一般为12个月 。“保持原味，色泽金黄 ，保质期长 ”是上等香猪加工成产品的特点。
唐光辉介绍说 ，香猪从进厂检验 、到宰杀 、再到猪肉的腊制全过程，每一个环节都有严格要求，也有不少诀窍——
检验 凡是进厂的香猪 ，须经两道肉质检验关：一是检疫部门对进厂的活香猪进行第一次检疫检验 ，二是香猪被宰杀完成后，检疫人员再一次对猪肉进行检疫检验 ，经过两次检验 ，证实没有任何疾病后，这样的香猪猪肉才允许进入下一道加工程序。
修整 对即将进行加工的猪肉进行外观修整 。把附着的猪肚囊、猪淋巴和猪骨等全部清理干净 ，只留下干净的带皮猪肉 。
腌制 腌制操作“数字化 ” ，即按照以下比例操作：5公斤猪肉加进15克食盐、50克53°白酒 、50克生姜新鲜汁液，腌制浸泡。
烘干 把腌制好的猪肉放进烤房里烘干——一间30平方米大小的烤房 ，一次可以烤制40~50只香猪 ，烘干温度务必掌握在40℃左右，每批产品烘干一般需要三到五天 。烤的速度不能太快 ，如果太快了 ，香猪猪肉的皮与猪肉就会分层 。如果太慢了，大量水蒸气就会进入肉体，猪肉就会烂掉 ，如果水蒸气大 ，就应用抽风机抽风排气，一般由两台1000瓦的抽风机完成。
复原 烤完后 ，把香猪猪肉放在普通的房子里放置1~3天 ，它自由吸收空气中的水分，使肉品复原至肉皮不硬才能包装 。但是 ，肉品复原时的环境也有讲究 ，即复原房间须按每4平方米安装1盏紫外线消毒灯的原则设置紫外线消毒装置，以便确保肉品在空气相对纯净的空间里复原 。
唐光辉介绍说 ，烤香猪以烤出金**为最佳。不法商家为了达到这样的色泽效果便加色素 ，但这样的成品，用水一洗便会掉色 。另外 ，正宗香猪的口味本来就是甜的 ，无需放糖，但有些不法商家使用普通家猪来冒充香猪，为让产品变甜 ，便加入白糖或甜味素等 。
香猪产业“钱”途无量
2003~2004年 ，环江香猪分别获得了“国家地理标志产品 ”称号，使广西成为中国名副其实的“香猪名省（自治区） ”和“香猪之乡”。
业内人士坦言 ，“国家地理标志产品”对广西香猪产业的推动 ，效果非常显著 。不但使广西香猪的国内外知名度大幅飙升，而且香猪产业的品质 、规模、价值等均得以全面提升 。
事实上 ，早在3年前 ，广西壮族自治区质量技术监督部门就颁布实施了香猪地方标准，为广西香猪产业提供了强有力的标准保障。现在 ，环江 、巴马两县均已建立了香猪原种保种场 ，不但能保证种香猪品种优质纯正，而且为香猪生产开发提供了规模保障。广西的活 、烤、腊香猪等系列产品 ，可以长年源源不断地销往国内外市场 ，为“富农兴农 ”开辟了新路子 。
刘泽师是广西巴马县绿色食品公司的老总，他的企业香猪加工规模在广西数一数二 。谈起这几年的发展，他认为公司的加速壮大是借了“国家地理标志产品 ”的东风。
“公司＋农户＋模式”是刘泽师公司的运作模式 。刘泽师坦言与其公司签约的农户 ，现在饲养的母猪达4000多头 ，每年可供加工的香猪在10万头左右 。为了把好产品源头质量关，公司还配备了专职管理员 ，负责猪种及过程跟踪 、防疫 、喂养 ，配备了食品化验室和两名专职化验员，能对香猪产品中的脂肪酸酸值、食盐 、水分 、亚硝酸盐等进行检验。现在 ，泽师牌香猪产品大批销往武汉、北京 、辽宁 、哈尔滨、广州等地 ，去年产值翻了两番，超过了4000万元 。
业内人士介绍说 ，巴马香猪获得“国家地理标志产品 ”之前 ，巴马香猪加工成品的出厂价平均为140元/公斤，获得“国家地理标志产品 ”荣誉后 ，产品出厂价迅速飙升至180元/公斤 ，如果逢上重要节日如春节、元旦等，价格甚至超过250元/公斤 。
对于“国家地理标志产品”荣誉产生的巨大效果，广西毛苗瑶工贸有限公司的总经理屈广滨也深有体会。他介绍说 ，环江香猪获得国家地理标志之前 ，没有太大名气，产业规模和香猪价格 ，均无法提升 。2003年获得国家地理标志后 ，通过国内外媒体宣传，环江香猪的知名度一路飙升 ，活猪的价格由原来的6.4元/公斤左右 ，升至现在的11.2元/公斤左右，逢节假日往往达到20元/公斤 。
屈广滨说 ，获得“国家地理标志产品 ”后 ，农民饲养环江香猪的积极性开始高涨。2003年以前，全县5个主产香猪的乡镇日均上市的香猪不过五六十头 ，现在则超过了四五百头 。以前每村香猪饲养户只有八九户 ，现在几乎家家户户都饲养香猪 。
据了解，环江全县的香猪往年每年上市（出栏）总量一般在7万~10万头之间，获得“国家地理标志产品 ”称号后 ，全县香猪上市（出栏）量超过了20万头 ，多的时候达30万头。2005年，环江县香猪饲养户户均增加收入超过了200元 ，目前全县香猪饲养户超过了5000户。其中 ，广西毛苗瑶工贸有限公司以前每年香猪加工产值不过两三百万元，最近几年与3000户香猪饲养户签订了“香猪回收”合同 ，每年向港澳地区出口香猪 ，年产值现在超过了1200万元 。
“今年6月份，我们准备出口10吨香猪肉到澳门 ，现在正在加班加点生产 。 ”
1.友邦（家居吊顶行业领袖品牌,浙江嘉兴市友邦电器有限公司）
2.奥普（卫浴吊顶领导品牌,杭州奥普卫厨科技有限公司）
3.容声（中国驰名商标,十大吊顶品牌,广东容声电器股份有限公司）
4.宝兰（集成吊顶十大品牌,浙江嘉兴市王店形象企业）
5.托斯卡纳（集成吊顶十大品牌 ，智能集成吊顶缔造者，源自于意大利）
6.楚楚（吊顶十大品牌,上海楚乔卫浴电器有限公司）
7.奥华（吊顶十大品牌,浙江省著名商标,浙江奥华电气有限公司0
8.华帝（中国驰名商标,华帝集团中山华帝取暖电器有限公司）
9.品格（集成吊顶十大品牌）
10.美尔凯特（集成吊顶十大品牌 ，浙江嘉兴美尔凯特卫厨科技有限公司）
1.友邦（家居吊顶行业领袖品牌,浙江嘉兴市友邦电器有限公司）
2003年 ，友邦怀着对居家文明事业的热忱投入集成吊顶产品研发。2004年，第一款集成吊顶问世，2005年获得国家发明专利 ，并命名为友邦MSO集成吊顶 。
以原创精神为特征的友邦 ，独创集成吊顶产品开发系统（IntegratedCeilingProductDevelopment，简称ICPD） 。ICPD研发系统能够最有效地实现跨行业集成各业界冠军 ，整合全球顶尖资源进行产品重整 ，为其他产业提供开辟平台之时并协同发展。依托ICPD研发系统，友邦不断率先开发出升级换代产品 ，将室内吊顶空间带入更高境界 。
2.奥普（卫浴吊顶领导品牌,杭州奥普卫厨科技有限公司）
杭州奥普电器有限公司是一家以生产卫浴电器产品为主的企业 。1993年 ，国内第一台浴霸就诞生于奥普。今天，浴霸已经成为中国家庭的卫浴必备品 ，成为了中国家庭浴室装修第五大件 ，奥普也成为了浴霸的代名词，开创了一个市场容量超过1500万台的中国浴霸业 ，改变了中国人几千年的洗浴习惯 。
奥普浴霸自诞生以来 ，各方面均快速增长，据国家统计局统计，2002-2008年连续七年奥普获同类产品销量 、市场占有率第一名 。由于奥普的不懈努力 ，奥普相继获得浙江省名牌 、浙江省著名商标、浙江省驰名商号；2005年 ，奥普浴霸被授予“国家免检 ”称号；2006年1月，奥普商标更被认定为“中国驰名商标”。奥普产品先后通过ISO9000 、CCC 、CE、UL等认证 。
3.容声（中国驰名商标,十大吊顶品牌,广东容声电器股份有限公司）
容声环境事业部是由广东容声电器股份有限公司为拓展产品品类 、发展智能厨卫空间而成立的专业部门 。该部门以集成吊顶产品为基础 ，立足于厨房与卫生间电器产品的功能性 、人性化发展路线 ，并以发展为行业的领航者为目标。
4.宝兰（集成吊顶十大品牌,浙江嘉兴市王店形象企业）
宝兰(中国)拥有固定资产7亿元，是全球最大的集成顶研发、生产 ，销售集团之一。宝兰(中国)集成空间(欧洲)有限公司中国战略联盟,成立于98年,一个源于欧洲风格集成顶的引领者,拥有中国和欧洲两大技术研发 、营销团队；努力打造款式新颖的多元化产品,誓要重塑中国家居品位文化；目前公司已经占领中国绝大多数高端消费群体市场,在全国拥有300多家体验店,为消费者带来了完美的家居解决方案 。
5.托斯卡纳（集成吊顶十大品牌 ，智能集成吊顶缔造者，源自意大利）
由意大利TSCN托斯卡纳集团授权的托斯卡纳电气（中国）有限公司事业部 ，历时四年时间 ，全面整合意大利“托斯卡纳 ”专业品牌在建筑电器和装饰领域的全方位自主核心技术，针对现代消费环境而全新打造的集成吊顶换代产品--智能集成吊顶（也称智能空间）
以“科技集成生活 ”为灵魂 ，沿自欧洲并在全球市场享有极高盛誉TSCN托斯卡纳 ，在智能科技 、集成控制、暖通环保 、信息通讯等专业领域有着数十年的技术积累和服务经验，也是全球最早提出集成化建筑电气系统解决方案并付诸市场运营服务的品牌企业之一 。公司以技术和资本为纽带的结合，建立的中国基地在国内已赢得了各级机构和行业协会的高度认同 ，取得了众多的技术和品牌荣誉。
TSCN托斯卡纳智能集成吊顶（Intelligent Integrated ceiling）涉及到调温取暖 、照明布光、换气清风、 、智能科技 、集成控制等现代居室消费的各个领域；各个板块的产品模组 ，均富含现代最新科技成果，赋予了集成吊顶极高的技术含量 ，彻底结束了集成吊顶行业简单拼凑的低技术时代 。
品味、品质 、品行——这“三品”是托斯卡纳一直在坚持的核心价值理念 ，也是托斯卡纳强盛发展的精神基石，“三品”精神使得托斯卡纳团队日渐强大 ，目前托斯卡纳智能吊顶品牌在全国已经拥有数佰家专卖店 ，并在全国热销！
6.楚楚（吊顶十大品牌,上海楚乔卫浴电器有限公司）
浙江楚乔电气有限公司是建邦长盛投资（香港）有限公司在中国大陆成立的全资公司，在浙江桐乡经济技术开发区建有楚乔工厂 。公司专业从事厨卫电器和整体吊顶产品的研发 、生产和销售 ，拥有“CUCU楚楚 ”牌吊顶和浴霸两大产品系列。
1998年公司开始生产CUCU楚楚浴霸 。2005年独家发明楚楚艺术天花 ，并被行业公认为“中国艺术天花缔造者 ” 。2006年楚楚吊顶在全国上市销售，2007、2008连续两年被评为集成吊顶十大品牌。
经过多年的发展 ，公司已形成完整的研发中心 、生产中心 、销售中心及服务中心 ，与浙江大学、中国美院等科研院校及多家营销机构有长期的合作关系 。到目前为止公司共获得了100多项发明及专利，是国家标准起草小组单位 。2003年公司通过了ISO9001-2000认证体系。2008年CUCU楚楚被认定为“中国驰名商标” 。
7.奥华（吊顶十大品牌,浙江省著名商标,浙江奥华电气有限公司）
浙江奥华电气有限公司位于嘉兴市王店工业区，占地面积30000多平方米 ，员工500余人 ，其中具有中级技术职称的专业人才20余人 。是一家专业从事厨卫集成吊顶产品的研发 、制造 、销售于一体的行业龙头企业。
奥华视产品质量为企业生命。企业全面通过IS09000国际质量体系认证和ISO14000环境质量体系认证，内部全面实施6S管理 。电器产品均通过CCC国家强制性认证 。奥华电气于2009年获得“省级高新技术企业称号 ” ，并先后获得“中国驰名商标 ”、“浙江省质量信得过产品”等多项荣誉 ，并成为“浴室电加热器具(浴霸)通用技术要求国家标准起草成员单位 ”。
8.华帝（中国驰名商标,华帝集团中山华帝取暖电器有限公司）
华帝燃具股份有限公司成立于2001年11月28日，其前身华帝燃具有限公司成立于1992年4月 。主要从事生产和销售燃气用具 、厨房用具 、家用电器及企业自有资产投资、进出口经营业务 。
目前 ，公司产品已形成燃气灶具、热水器 、抽油烟机 、消毒柜、橱柜等系列产品为主的500多个品种 ，燃气灶具以年产销量超过200万台 、连续九年产销量位居国内前列，成为国内厨卫产品主导品牌 ，燃气热水器进入全国行业三强 、烟机进入行业四强。其中 ，燃气热水器、烟机分别于2002年9月被评为“中国名牌 ”产品 、“国家免检产品”；燃气灶具于2003年9月19日首家通过国家审查并获得生产许可证，随后在2004年9月1日被评为“中国名牌 ”产品；同一天 ，华帝股票获准在深交所上市交易 。中山华帝取暖电器有限公司成立于2002年 ，是华帝集团下属控股公司，专业从事家用供暖及周边产品的研发 、生产和销售，并拥有一流的技术和设备的高新技术企业 。
9.品格（集成吊顶十大品牌）
品格对集成卫厨顶产品的创新始终持有独特的视角与观点：设计美学与功能兼备的集成卫厨顶 ，设计能在浴室和厨房中终身使用的集成卫厨顶产品 ，始终是品格的强烈追求。这对品格而言，意味着品格的集成卫厨顶在风格的营造、产品的品质 、功能 、外观、工艺等方面的不断进步 ，也意味着品格不断寻求更好的卫厨顶解决方案 ，对消费者而言，这也意味着您始终都能在品格找到适合您品位的集成卫厨顶风格！
10.美尔凯特（集成吊顶十大品牌 ，浙江嘉兴美尔凯特卫厨科技有限公司）
美尔凯特 ，卫厨科技的集大成者！实现功能的模块化组合，以各式现代科技为您呈现舒适 、豪华 、个性的卫厨空间 。
凭籍深厚的底蕴 ，美尔凯特立志以不懈创新卓立卫厨空间领域 ，引领行业科技，打造时尚、前卫、科技的现代卫厨 ，创造品质生活
美尔凯特以创新科技打造全新卫浴 、厨房空间 ，通过自由式组合的集成模块技术引领卫厨空间跨入新时代，处处闪耀前卫 、时尚、科技的灵性与智慧，成就生活之美 。
美尔凯特集成吊顶将取暖 、换气 、照明、音响 、吊顶等功能糅为一体 ，通过模块化开发实现各功能的自由组合 ，以领先科技创造三维循环立体取暖系统（Three Dimensional Heating System，3DH） ，优化组件功能 ，由意大利名师主掌外观设计，使之有机地融入卫厨空间 ，赋予其全新的美学定义。
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文章不错《广西哪里有香猪卖？》内容很有帮助